可怕寿司:Guerilla Science和鱼雾综合征

 寿司 纽约时报 在您当地城市寿司群体中有一个良好的调查作品,这是简单地恢复了我对主流科学新闻的信仰。赛季表演了你可能称之为Guerilla科学行动,聘请一对当地教授,帮助分析曼哈顿周围20个寿司的蓝鳍金枪鱼样本。每个城市都应该这样做。它’支持当地科学实验室的好方法,同时购买午餐和资金研究。

根据美国联邦药物管理局和环境保护局的标准,罗格尔斯和罗伯特伍德约翰逊医学院的研究人员在20家大都市餐厅5家举办了令人反感的汞水银。这些结果应引起联邦当局的注意,因为金枪鱼中毒人类血液的想法变得普遍,不可避免。根据新的研究,成年人每三个都会限制一顿红色金枪鱼寿司 。那’对一些人来说是一个严肃的削减。

海鲜的水星积聚在猪鱼类和蓝鳍金枪鱼等捕食者的肌肉组织中,从煤炭燃烧能源厂污染的哌糊糊。汞生物积累,最终是人。

海鲜社会的问题降临了几个。水星如何伤害别人?有什么证据?而且,不可避免地,我可以吃多少套寿司?一世’ll还添加一个。为什么怀孕的妇女劝意,但没有其他人?


在高剂量时,汞的影响是急性的,有时是致命的。在日本法院清楚地清楚高水平的汞和CNS损坏之间的联系。日本的臭名昭着的最小灾难由1932年至1978年间Chisso Corporation倾倒到Minamata Bay中的27吨汞。一些最少的案件仍在90年代初期仍在法庭上’s。人类的症状包括石门中的麻木,非自愿运动,无法阻力,视力模糊和无意识。如果这听起来像你的老板,请告诉他们砍下寿司!

寿司食用者最相关的汞剂量将是来自单个来源的中度日剂量,如罐头金枪鱼。显然,这种水平的汞可以诱导“fish fog”这导致睡觉,重点学习问题。这是斯坦福大学的研究生卢克林德利的索卡林德利的索赔,曾经习惯于每天吃罐头的金枪鱼鱼午餐。他有一天测试了他的头发,发现他是汞污染的。当我理解它时,他踢了习惯并恢复了。 Larry Wheeler在一个优秀和良好的碎片中详细描述了这个故事 今日美国 。这种解毒的想法似乎是对重金属的生物累积和长期停留时间的反应,但人们就会踏上这些计划。

由于潜在的出生缺陷对未出生的胎儿的发育神经系统的出生缺陷,建议孕妇。成年人并未反对汞消耗,因为它们具有更大的质量,因此通过正常海产消费理论上是无可危及的毒性水平。它还被称为鱼油消耗的益处超过了风险或汞中毒。

在DSN的过去的评论已经走了,这就是妇产科人主要是因为责任问题而建议女性对鱼类消费的影响,而不是对胎儿的任何感知危险。医生建议孕妇,因为他们必须。关于汞的大部分意见冲突都以可行的水平为中心。最近的研究发现,纽约人的四分之一有升高的水泥水平升高,但批评者认为标准太低,而且过于反动。我在这里努力平衡。

根据纽约时报,幼儿和孕妇和母乳喂养的女性应避免高汞种,如智利海低音,橙色粗糙和瓷砖。无论如何,前两个不是可持续的渔业,因为鱼很长,又慢了。

一本宣传册“吃鱼,明智地选择,”建议您每周不超过两份低汞品种,如Cod,Mullet,扇贝和罐装轻金枪鱼,并且不超过五种诸如蛤蜊,虾,罗非鱼和三文鱼。

这个纽约时报通过呼叫汞的海龟岛恢复网络的基层非营利性旋转研究,研究了其他人的补充在2006年在洛杉矶,芝加哥和圣地亚哥的寿司采样了寿司。芝加哥时间随访了一个调查件。地球环保网在去年7月举行了一个稍微有争议的作品的故事“你的寿司有多安全?” and a 跟进渔民的汞水平。来自Blogfish的Mark Powell还报告了故事的箭鱼一侧 这里 .

这些引渡科学研究的方法很简单。在几个随机寿司斑点中用餐,拿起几个Maguro金枪鱼的订单,并将它们带回实验室进行分析。 Badda Bing。公民科学。海洋革命。那’你。那么,你的寿司有多安全?越来越安全地承担污染。

Peter Etnoyer. ( 397个帖子 )

德克萨斯A&M大学的博士候选人 - Corpus Christi和博士学位研究所墨西哥湾研究所。


8 Replies to “可怕寿司:Guerilla Science和鱼雾综合征”

  1. 在缅因州成长我做了很多淡水捕鱼成长(偶尔偶尔),这里的许多湖泊和河流都有高水平的汞和其他毒素,而且’S清楚地向购买持有票证的人做出清晰。所以我’ve始终认为我吃的鱼不是没有化学品,但一般来说我’落入了营地的营地超过风险。

    I’我开始想知道这一点,我不’打算有孩子,但女人呢?怀孕前有什么潜在的汞消耗风险?显然是我们的高水平汞’现在在鱼中看到,更多的研究对人类的影响以及真正需要做的安全水平。我不’打算放弃吃恐惧的鱼,但我可能会三思而后行得怎么样。

  2. 唔… makes you wonder –所有这些父母都应该担心他们孩子中的水星’S疫苗造成自闭症也看着他们的鱼类消费吗?

  3. 这个NYT文章在Oceana的整个收件箱中一直在流传。这就是这样发生的海鲜污染活动在完全同一天发布了关于这个非常主题的报告。… What a coincidence!

    在海洋博客上了解有关报告的更多信息, http://community.oceana.org.

    希望你’克里格·克雷格的祝福!

  4. 幸运的是或不幸的,我不’T思想通过蓝鳍金枪鱼消费对人体汞污染的问题将达到更长时间—例如,日本正在做出罚款’案子!除了那个讽刺的时刻,美国消费者在餐厅吃的大部分寿司都是用黄鳍或大眼金枪鱼,而不是蓝鳍。

    作为兼职学生兼职副驾驶技术的博士生,我会每周几次吃金枪鱼,箭鱼或马林林— I got the “shark damaged”从船上免费的碎片,以及我的研究生收入(或缺乏),它做了很多经济意义。鉴于“fog” you’VE描述了,谁知道由于微薄的研究生津贴而上述了什么潜在的自然或科学论文的想法?

  5. 我知道赢得了一个寄生蠕虫的研究员’t go near sushi –显然经常占多种微小的寄生虫,因为它的未煮过,他们仍然活着。嗯!

  6. 更新(2008年1月25日):据介入,国家渔业研究所(海鲜产业集团)要求纽约时报在他们发现不准确的故事的五个方面发行更正。我觉得nfi指责nytimes的偏差有点讽刺…

  7. 随着所有尊重,詹妮弗,NFI不是一个“conglomerate”但是一个行业贸易团体。一个微妙,但重要的区别。

    像华盛顿邮报,迈阿密格兰德,华盛顿时报和其他报纸的分数偶尔会有错误的细节。它’S也是个人或这些贸易团体的权利,以便在这些案件中询问这些案件的文件以纠正细节—这些论文然后决定是否有保证校正。请不要认为时间总是正确的,NFI始终不正确!

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